TCA分析

氯代苯甲醚已被证明能够给各种食品和饮料带来发霉的污染,包括葡萄酒。最有效的氯苯甲醚是2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)。根据葡萄酒的种类,确定了TCA的香气检测阈值为1.4ng/L~4ng/L,2岁时,三,4,6-四氯苯甲醚(TeCA)比TCA(在黑比诺葡萄酒中报告为14ng/L)具有更高的香气检测阈值。2,4,6-三溴苯甲醚(TBA)在葡萄酒中的香气阈值与TCA相似。

葡萄酒中霉菌污染的最常见原因通常是软木塞或受污染的橡木制品。在大多数情况下,软木污染调查,TCA是引起发霉味的化合物。当葡萄酒中的污染源自受污染的橡木制品(桶和碎片)时,TCA和TeCA,有时结合在一起,已被证明对污染负有责任。

分析采用顶空固相微萃取(HSP-SPME)和GCMS。所有的化合物都被分析到低于或低于其感官阈值的水平。将软木塞完全浸入模型酒溶液中24小时,同时将橡木制品浸入同一模型酒溶液中7天。在这两种情况下,然后将模型葡萄酒提取物分析为正常葡萄酒。该方法提供了下列化合物的分析:2,6和2,4-二氯苯甲醚,2,4,6-三氯苯甲醚,2,4,6-三溴苯甲醚,2,三,4,6-四氯苯甲醚和五氯苯甲醚。

这种分析如何帮助酿酒商??

在葡萄酒中发霉的地方,分析葡萄酒(以及相关的软木塞)将确定是否氯苯甲醚造成污染。这允许工业界寻求适当的补救,向酿酒厂供应的材料是造成污染的原因。此外,使用前对橡木碎片/刨花进行筛选将减少葡萄酒因使用这些产品而受到氯苯甲醚污染的风险。

我如何提交样品??

样品应放在玻璃罐中(100mL的果酱罐是理想的),在罐子和盖子之间用双层铝箔。这是为了防止污渍吸收到塑料插入的盖子。

每次分析价格
分析 每个分析的成本(不包括GST) 所需体积 目标响应时间
1-7样本 8 +样本
顶空SPME在葡萄酒中的TCA 158.55美元 127.05美元 葡萄酒- 100毫升
软木或橡木片/刨花:20克
从收到样品起10个工作日
用顶空SPME实现软木中的TCA 172.20美元 149.10美元
顶空SPME在橡木屑/刨花中的TCA 168美元 145.95美元

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