氨基甲酸乙酯

氨基甲酸乙酯和氨基甲酸乙酯是在葡萄酒生产过程中,由尿素或其他相关前体与乙醇反应而形成的。尿素主要来源于精氨酸的酵母代谢,精氨酸是葡萄汁中丰富的氨基酸。尿素等前体的浓度和温度对氨基甲酸乙酯的产率有影响。由富含精氨酸的葡萄品种酿制的葡萄酒可能含有相对较高的氨基甲酸乙酯。在强化葡萄酒的生产中,部分发酵必须在尿素浓度高的时候进行强化。这可能导致强化葡萄酒中氨基甲酸乙酯的含量高于桌上葡萄酒。氨基甲酸乙酯是一种疑似轻度致癌物,因此,在许多国家,其最高含量受到法规的限制。

采用固相萃取-气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,在离子监测模式下,建立了测定葡萄酒中氨基甲酸乙酯的分析方法。

每次分析的价格
分析 1-7个样品 8+个样本
氨基甲酸乙酯 189.00美元 131.25美元
目标响应时间 10个工作日
所需容量 100毫升

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