全包氧气(TPO)

为什么要测量tpo
测量溶解氧的质量保证并不能给你完整的故事。典型的TPOs,由澳大利亚和新西兰的Avbetway大奖老虎机ri商业服务瓶装生产线标杆服务公司衡量,(链接到氧气管理,TPO基准测试)显示,通常情况下,瓶中60%以上的氧气都在顶空。如果你只是在监视任务,然后你就忽视了装瓶时进入葡萄酒中的大部分氧气。

所有的TPO最终都会和你的酒发生反应,最初,溶解在葡萄酒基质中的氧气,然后,来自顶空的氧气必须首先溶解到葡萄酒基质中,然后与葡萄酒成分发生反应。装瓶时的tpo值已被证明对装瓶后的葡萄酒保质期有重大影响,并且它也可能对葡萄酒的感官特性有影响。图1显示了装瓶最佳实践和最差实践TPO管理对葡萄酒保质期的影响。

图1

图1。TPO对葡萄酒保质期的影响,氧化特性通常出现在白葡萄酒中,当值降至约10 mg/l

这瓶酒最初是免费瓶装的,所以27毫克/升的水平和装瓶行业最差的氧气管理实践,TPO为5 mg/l,似乎接近它的保质期后,只有4个月的瓶子!

如何测量TPO

在装瓶过程中,总包装含氧量的测量方法有多种,包括:

  • 氧化发光技术,如Nomasense,http://www.nomacorc.com/wine-oxygen-analyzer.php.awribetway大奖老虎机商业服务使用nomasense作为我们进行TPO基准研究的参考方法;
  • 使用诸如OrbiSphere之类的技术测量溶解氧,以及适当的瓶子晃动协议和计算,以解释顶部空间中的残余氧。下面将进一步解释这一点。

图2

即使在剧烈摇晃后,氧气也不能完全溶解在葡萄酒中,顶空仍有大量残留。在装瓶时测量TPO至关重要,然而,许多酿酒厂只有设备,使他们能够测量溶解氧相。为了帮助这些酿酒厂使用现有设备有效管理其装瓶操作,awri商业服务部门开发了一种使用我们的tpo计算器近似tpo的方法。(betway大奖老虎机访问TPO计算器简介

这种新方法需要彻底摇动瓶子,以在葡萄酒和顶空之间建立氧气平衡。一旦平衡,顶空保留了一些氧气,因为并非所有的氧气都能在液体中溶解。使用标准或显示或类似技术测量DO,并将其输入在线计算器中。(进入全包氧气计算器)以及以下内容:

  • 填土高度
  • 温度
  • 瓶容量
  • 葡萄酒颜色

有了这些输入,通过我们使用Nomasense参考法建立的相关性,给出了一个近似的tpo值。

TPO计算器设置

请联系商业服务部商业服务@awri.com.aubetway大奖老虎机安排出入。

TPO计算器

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